常用有机肥的发酵方法有：

　　杂草沤制法。在地面铺7~10厘米厚的塘泥或细土，其上铺一层半干的杂草，泼洒少量人粪尿，再撒盖7~10厘米厚的细干土。如此依次逐层堆积至1.5米高后用塘泥密封，经30~35天翻堆一次，再密封，15~20天后可施用。

　　蔗渣发酵法。利用糖厂大量排放的蔗渣、滤泥、废醪液、炉灰，经微生物高温发酵，既解决了糖厂的环境保护问题，又生产出优 质的有机肥。将蔗渣和腐熟菌种（添加量1%）混合均匀后按50厘米分层混合进行发酵，同时不断喷洒废醪液以增加水分。待水分蒸干后添加适量的滤泥和炉灰以增加养分。发酵15~30天后可施用。

　　秸秆沤制法。利用晒干的稻草、麦秸和细干土、人畜粪按6:3:1混合沤制。混合前1天将秸秆用水浇透，与细干土、人畜粪混合后堆积至1.5米高，顶部用塘泥密封，25~30天后翻堆一次，再密封，15~20天后可施用。